Produzione Aziendale
L’azienda agrituristica usa e vende prodotti della propria azienda agraria e di alcuni aziende limitrofe di fiducia. Gran parte dei prodotti agricoli sono quelli “poveri” che venivano abitualmente e storicamente coltivati in zona.
Orzo
E’ una tipica varietà locale poco produttiva e coltivata principalmente per fini alimentari dell’uomo. Difatti questa varietà si distingue da quella commerciale, conosciuta come orzo distico poiché molto usato per l’alimentazione zootecnica. Inoltre la granella si presenta priva di giumelle e visivamente molto simile al grano tenero.
Questo prodotto è stato molto usato nel passato come surrogato del caffé ed ora viene riproposto sia come bevanda dissetante o per colazione, infuso di orzo tostato, zuppa di cereali e come farina bianca ed integrale per la preparazione di pasta alimentare.
Miele
E’ un prodotto tipico locale ottenuto grazie alle api. Questo miele si distingue dagli altri poiché ottenuto da polline di colture della zona come girasoli, erba medica ed acacia. Ottimo surrogato dello zucchero.
Marmellate
In azienda sono presenti diverse tipologie di frutta di cui in parte viene usata come frutta fresca e la restante trasformata in marmellata ottenuta usando le vecchie tecniche di lavorazione tramandate dalla nonna.
Legumi
Ceci e lenticchie sono legumi molto interessanti dal punto di vista nutritivo e molto conosciuti in zona come la “carne dei poveri”.
Vini
I vini prodotti, usati e venduti nell’agriturismo sono: Vernaccia Rossa, Vino Cotto e vini da tavola bianco e rosso. Molto interessante è la degustazione del vino cotto e della vernaccia rossa poiché oltre ad essere prodotti tipici locali si abbinano molto bene con paste secche o di fine pasto.
Ortaggi freschi
E’ presente in azienda un orto di circa 1000mq dove vengono coltivate diverse tipologie di ortaggi in modo tale da coprire le esigenze della cucina per l’intero periodo dell’anno e per le esigenze degli ospiti.
Mais Quarantino
E’ un cereale molto usato nel passato sia per l’alimentazione umana che zootecnica. Da poco tempo reintrodotto nella rotazione agronomica dell’azienda agricola poiché ancora non contaminata OGM ed inoltre molto usato e conosciuto in zona per la produzione di farina di mais o “granturco” per la preparazione di piatti tipici locali come polenta con salsicce e polentone.
Olio Extravergine di Oliva
Olio ottenuto seguendo scrupolosamente le tecniche di produzione, estrazione, conservazione ed imbottigliamento. I nostri oliveti presentano olivi di varietà diverse quindi l’olio che ne ricaviamo è un Blend. L’olio di colore giallo con pigmenti verdastri presenta sensazioni di fruttato che ricorda il pomodoro verde ed il carciofo mentre in bocca sprigiona lievi sensazioni di amaro e piccante. Queste sensazioni indicano la qualità dell’olio extravergine di oliva.
Salumi
Ottenuti dalla lavorazione e trasformazione delle carni suine locali e prodotti dalla nostra azienda agricola. I prodotti tipici locali sono: salume lardellato, salsicce, lonza e prosciutto coppa di testa ,guanciale , pancetta